シノン ルージュ

ドメーヌ・デュ・グラン・ブレヴィアンドは、フランスのロワール渓谷の中心に位置するシノンに拠点を置くワイナリーです。シノンは、ユネスコ世界遺産にも登録されている歴史的な町で、土壌は砂質の石灰岩が特徴です。この地で造られる「シノン ルージュ」は、カベルネ・フランを100%使用した赤ワインです。醸造においては、ブドウの房を完全に除梗し、温度管理されたステンレスタンクで発酵を行います。この際、アロマのポテンシャルを最大限に引き出すため、発酵温度は24℃に設定されます。醸し期間はヴィンテージによって異なりますが、12〜18日間と比較的短く、その後6ヶ月間の熟成を経て瓶詰めされます。