ガッティナーラ

9年熟成でもフレッシュで、タンニンもまだ収斂感が強く、寝かせるならとことん寝かせたいワイン。もっと若いうちのほうが果実味が爆発していてポテンシャルを感じやすく、中途半端に寝かせるくらいならすぐに開けてしまったほうが良い。香りは、バタリーなニュアンスとレーズンのノートが合わさり、シュトーレンを連想させる香りが特徴的で、もっと若い頃はスミレの花も特徴的だったが、今はジャスミンの花の少し紅茶味のある香りに変化し、わずかに熟成のヒントが感じられる。口に含むと、アタックは充実した果実味が飛び込んできて、酸味と甘味が一拍置いて追いつき、最後までバランスの良い味わいに感じられる。タンニンは軽いながら、収斂感がしっかりと残っていて、2杯目以降はずっと引っかかりを覚える。もっと若いうちに開けたときよりも気になり、果実味が少しだけ落ち着いたことで気になりやすくなったのかもしれない。余韻はタンニンの収斂感のせいで長くは感じられないが、バターやブルーベリーの風味がある。2日目はより開いて果実味に力強さが増し、以前と同様のポテンシャルの高さが感じられた。

まだ若く、わずかに樽香の荒々しさを感じるが、それもまたアクセントとして楽しめる。ドライフィグをさらに濃縮したような強烈な果実味と、果実味由来の甘味があり、ボディやタンニン、アルコール度数は中庸ながら、相当に飲みごたえのあるワイン。香りは、トップノートにわずかにバターのオイリーな香りがあり、イチジクや黒ブドウの皮の香りが強く感じられ、他にもスミレの甘やかな香り、そしてレザーや接着剤の少し尖った香りも感じられる。口に含むと、舌に触れた瞬間から甘味を伴う強烈な果実味が感じられ、アタックから圧倒させられる。酸味も強いおかげでくどさがなく、飲みごたえはあるが飲み疲れない仕上がりになっている。タンニンは軽めだがまだ溶け込みきってはおらず、少しザラつきを感じる。余韻はアタックの印象が強いせいかあまり長くは感じられないが、バターやシュトーレンのようなスイーツ感のある風味なので、かえってしつこくなくて良い。