クレマン・ダルザス エクストラ・ブリュット N.V.

ジョセフ・グリュス・エ・フィスは、アルザスのエギスハイム村に拠点を置くワイナリーで、3代にわたる伝統を誇ります。1962年に創業され、ジョゼフ・グリュス氏によって始められたブドウ畑は、現在では息子のベルナール氏、そして孫のアンドレ氏によって受け継がれています。エギスハイム、ヴェトルスハイム、エアリスハイム、ルファックの4つの村に広がる16haのブドウ畑では、リュット・レゾネの栽培方法が用いられ、自家製の堆肥が必要に応じて使われています。手摘みされたブドウは、空気式圧搾機で搾汁され、ステンレスタンクで自然発酵が行われます。その後、大樽での熟成や瓶内熟成を経て、完成するワインは、ピュアでドライな味わいが特徴であり、アペリティフに最適です。