カシー ロゼ

クロ・サント・マグドレーヌは、南フランス、プロヴァンス地方のカシーに本拠を置くワイナリーです。19世紀以来、ザフィロプロ家が4世代にわたってワイン造りを受け継いできた名門で、1900年のパリ万博では白ワインが金メダルを獲得した歴史を持ちます。現在はフランソワ・サック氏とジョルジーナ女史夫妻、そして彼らの息子たちが中心となり運営しています。地中海に突き出した岸壁にテラス状に広がる畑は、海風が吹き込む特別なミクロクリマに恵まれ、有機栽培を実践し、フランスの有機認証「AB」を取得しています。クロ・サント・マグドレーヌ カシー ロゼは、年間約7,000本のみ生産される希少なワインです。約2.2ヘクタールの畑は石灰質、粘土質、石が混じり合った土壌で構成され、平均樹齢30年のグルナッシュ、サンソー、ムールヴェードルが栽培されています。ブドウは品質を保つために涼しい早朝に丁寧に手摘みで収穫されます。醸造においては、黒ブドウを直接圧搾するダイレクトプレス方式を採用。圧搾後に果汁をタンクへ移す際には、酸化を防ぐためにドライアイスで冷却するという徹底ぶりです。その後、ステンレスタンクで7～8ヶ月間熟成されます。このロゼワインは、淡く美しいサーモンピンクの色調が特徴です。ラズベリーやチェリーのような瑞々しい赤系果実の繊細なアロマが香り立ちます。味わいはフレッシュで溌剌としており、爽やかな酸味とすっきりとした口当たりが楽しめます。「白ワイン以上に溌剌としたスタイル」とも評される、爽快な魅力を持つロゼワインです。