アップルジャック・ヴィンヤード シャルドネ

ジャイアント・ステップスは、オーストラリアのヤラ・ヴァレーに位置するワイナリーです。1998年に、マーガレット・リヴァーで活躍していたフィル・セクストン氏によって設立されました。セクストン氏は、冷涼な気候の単一畑でピノ・ノワールとシャルドネを造ることに情熱を注ぎ、そのビジョンをジャズ界の巨人ジョン・コルトレーン氏のアルバム名から引用した「ジャイアント・ステップス」というワイナリー名に込めています。ワイナリーは、ジェームズ・ハリデー氏の5つ星認定やワイン＆スピリッツ誌のトップ100ワイナリー選出など、数々の賞を受賞し、オーストラリアを代表する生産者のひとつとして高く評価されています。アップルジャック・ヴィンヤードは、ヤラ・ヴァレーの中でも標高330mの冷涼なアッパー・ヤラ・ヴァレーに位置する単一畑です。火山性の土壌と長い成熟期間が、シャルドネに適した環境を作り出しています。収穫は全て手摘みで行われ、醸造においても天然酵母や古樽を使用するなど、ブドウ本来の個性を引き出すことに重点が置かれています。その結果生まれるワインは、ブルゴーニュのシャサーニュ・モンラッシェを彷彿とさせるミネラル感と複雑なアロマ、そしてしっかりとした骨格を備えた芳醇な味わいが特徴です。