ピノ・ノワール

Pinot Noir

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ジェラール・ベルトランは、高品質なワインを生産することで知られる、南フランス・ラングドック・ルーションを代表するプレミアムワインメーカーです。元ラグビーフランス代表選手という異色の経歴を持つジェラール・ベルトラン氏が所有するドメーヌ・ド・レーグルは、複数のワイナリーを所有するグループの中で、リムーの高標高という冷涼な気候を活かしたワイン造りを行っています。この地で造られるピノ・ノワールは、手摘みで収穫されたブドウを、除梗後5～8日間のコールドマセレーションを経て、ピジャージュを行いながら発酵。その後、フレンチオークの新樽に移し、マロラクティック発酵を行い、さらに6ヶ月間熟成されます。高標高とビオディナミ農法の影響で、温暖なラングドック地方でありながら、美しい酸としっかりとした輪郭を持つ、しっとりとした質感のワインに仕上がっています。