サルモス
Salmos
トーレスは、スペインを代表する名門ワイナリーであり、「キング・オブ・スペイン」とも称されています。1870年にバルセロナ近郊のペネデスで創業して以来、140年以上続く家族経営を守りながら、高品質なワイン造りを続けています。1979年には、パリで行われたワイン・オリンピックで、ボルドーのトップシャトーを凌駕する評価を獲得し、世界的な名声を確立しました。「サルモス」は、トーレスがスペイン屈指の銘醸地プリオラートで手掛ける赤ワインです。このワインは、1095年からこの地でブドウ栽培を行ってきたカルトジオ会の修道僧たちへのオマージュとして造られています。プリオラートは、急斜面が続く複雑な地形で、リコレリャと呼ばれる粘板岩土壌が広がっています。この土壌は水はけが良く、ブドウの木は地中深くまで根を張り巡らせます。そのため、ブドウは凝縮感のある果実味と力強いミネラルを蓄え、サルモス独特の味わいの基盤となっています。サルモスには、樹齢30年以上のカリニャン、ガルナッチャ・ティンタ、シラーが使用されています。ブドウは手摘みで収穫され、ステンレスタンクで発酵後、フレンチオーク樽で14～16ヶ月熟成されます。その後、瓶詰めされ更に熟成を経てリリースされます。濃厚な果実味と滑らかなタンニン、長い余韻が特徴の、力強さとエレガンスのバランスがとれたワインです。
3,960 円~
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