シャトー・パヴィ・デュセス

Château Pavie-Decesse

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シャトー・パヴィ・デュセスは、ボルドー地方サン・テミリオンのプルミエ・グラン・クリュ・クラッセ（第1特別級A）に格付けされるシャトー・パヴィのオーナー、ジェラール・ペルス氏が所有するシャトーです。19世紀後半までシャトー・パヴィの一部でしたが、1885年に土地の再編成により独立し、1997年からペルス氏が所有しています。ペルス氏は畑管理から醸造までこだわり、弟分的シャトーでありながら、パヴィに匹敵する品質のワインを生み出しています。シャトー・パヴィ・デュセスの畑は、石灰岩の台地の、パヴィよりも高い場所に位置しています。ブドウ品種はメルロを主体に、カベルネ・フランをブレンドし、樹齢は平均40年です。収穫したブドウは選果を経てから、温度管理された木樽で約3週間発酵・マロラクティック発酵が行われます。その後、フレンチオーク樽に移し、18～24ヶ月間熟成されます。熟成中は3ヶ月ごとに澱引きが行われ、ワインにエレガントな滑らかさを与えています。こうして造られるワインは、凝縮した果実味と力強さが特徴です。豊かなタンニンを持ちながらも滑らかな口当たりで、長期熟成にも適しています。著名なワイン評論家からも高い評価を受けており、今後の更なる進化が期待されるシャトーです。

17,930 円~

生産者

シャトー・パヴィ・デュセス

Château Pavie-Decesse

生産地