ル・メルル・ド・ペビ・フォジェール
Le Merle de Péby Faugères
シャトー・ペビ・フォジェールは、近年注目を集めるサン・テミリオンの東部に位置するワイナリーです。石灰岩台地と粘土石灰質の南南東向き斜面でメルロやカベルネ・フランを栽培し、2017年からは有機栽培へと転換しました。同ワイナリーの「ル・メルル・ド・ペビ・フォジェール」は、サン・テミリオン・グラン・クリュ格付けのセカンドワインに位置付けられます。メルロを主体に造られるこのワインは、非常に細かく引き締まったタンニンとビロードのような滑らかな質感が特徴です。野生のカシスや熟した小さな黒い果実、砕いたイチゴなどの繊細なアロマを感じることができます。
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