サリチェ・サレンティーノロッソ

Salice Salentino Rosso

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ロッカ・デイ・モリは、イタリア・プーリア州のコペルティーノにある家族経営のワイナリーです。ワイナリーはモンテローニ・ディ・レッチェに位置し、兄が社長、弟が醸造責任者を務め、7名のスタッフで運営されています。彼らは「人の印象に残るワイン」を造ることを目指し、熟成にこだわったワイン造りを行っています。ロッカ・デイ・モリの「サリチェ・サレンティーノロッソフォルテインカント」は、プーリア州を代表する赤ワイン「サリチェ・サレンティーノ」です。ネグロアマーロを主体に、マルヴァジア・ネーラ・ディ・レッチェとマルヴァジア・ネーラ・ディ・ブリンディシをブレンドしています。石灰質土壌で育ったブドウは、収穫量を抑え、手摘みで収穫されます。スラヴォニアンオークの大樽で30～45日間発酵した後、フレンチオークのバリックで6ヶ月熟成。その後、スラヴォニアンオークの大樽に移し、さらに数ヶ月熟成されます。清澄やフィルターは行わず、瓶詰め後も6ヶ月寝かせてからリリースされます。熟成に耐えうるワインを造るため、コルクにもこだわっており、通常より価格の高いものを使用しています。

1,371 円~

生産者

フォルテ・インカント

Forte Incanto

生産地