オークヴィル カベルネ・ソーヴィニヨン
Oakville Cabernet Sauvignon
ヴァイン・クリフ・ワイナリーは、アメリカのカリフォルニア州ナパ・ヴァレーに位置する、家族経営のワイナリーです。1871年に創業されたこのワイナリーは、疫病や悲劇に見舞われ20世紀初頭に一度は消滅しましたが、その後復活を遂げました。現在のオーナーであるチャック・スウィーニー氏は、ホテル業界で成功を収め、アメリカンドリームを達成した人物です。親日家としても知られるスウィーニー氏は、日本のホテルビジネスにも携わっていました。このワイナリーで造られる「オークヴィル カベルネ・ソーヴィニヨン」は、オークヴィルの自社畑のブドウのみを使用し、奥行きがあり複雑で、一貫した味わいが特徴です。カベルネ・ソーヴィニヨン主体のこのワインは、カベルネ・フランやプティ・ヴェルドなどがブレンドされることもあります。畑は急な斜面のテラス状の区画や、オークヴィル・ベンチと同じ赤い砂利質の土壌を持つ平坦な区画など、合計14の区画で構成されています。5種類のカベルネ・ソーヴィニヨンのクローンが植えられており、それぞれがワインにユニークな個性をもたらしています。ヴァイン・クリフでは、ブドウの収穫を手摘みで行い、除梗後に小さなステンレス製の発酵タンクや樽で低温浸漬を行います。その後、温度を上げて発酵させ、木目の狭いフレンチオークの新樽で熟成されます。このワインは、しっかりとした骨格と酸味があり、凝縮感とエレガンスさを兼ね備えています。
19,800 円~
タイプ
あなたの評価
テイスティングノート
テイスティングデータがありません
