シャトー・フィロ

Château Filhot

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シャトー・フィロは、フランス・ボルドー地方ソーテルヌ地区南部に位置する、62ヘクタールの広大な畑を所有するシャトーです。1855年のソーテルヌ格付けでは2級に認定されており、歴史と名声を兼ね備えています。シャトー・フィロのワインは、ソーテルヌの甘口白ワインを代表する一本です。セミヨンを主体に、ソーヴィニヨン・ブランとミュスカデルをブレンドして造られます。南西向きの畑で育ったブドウは、ステンレスタンクで19～21度で10～30日間かけて発酵した後、10ヶ月間静置され、軽くフィルターにかけられます。その後、最大14ヶ月間、1/3を新樽で熟成させることで、複雑で豊かな味わいが生まれます。梨、パイナップル、桃などの果実の風味、柑橘系のニュアンスが感じられ、クリーンで優雅な味わいが特徴です。