アンフォラ甲州

Amphora Koshu

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グレープリパブリックは、山形県南陽市に拠点を置く自然派ワインのワイナリーです。こちらのアンフォラ甲州は、山梨県韮崎市産の甲州種を100%使用し、その土地の特徴を活かした低アルコールでボディ感のあるワインに仕上がっています。ワイナリーでは、届いた甲州を二つの方法で醸造しています。一つは全房のままダイレクトプレスし、アンフォラとステンレスタンクで半分ずつ発酵させる方法。もう一つは11日間の全房醸し後に、アンフォラで熟成させる方法です。約5ヶ月後に両方をブレンドし、さらに5ヶ月間ステンレスタンクで熟成させるという、手間暇かけた醸造過程を経て生まれます。甲州由来の野性味のある香りが特徴で、スパイシーなニュアンスも感じられます。味わいは穏やかな酸味とグリップのあるタンニンを持ちながらも、アンフォラ熟成による滑らかなテクスチャーと低めのアルコール度数によって、非常に飲みやすい仕上がりです。