シレーヌ
Silène
ドメーヌ・レ・ドゥー・テールは、フランスのローヌ地方アルデッシュに位置するワイナリーです。2009年にマニュエルとヴァンサンによって設立され、「消費者が喜ぶ自然派ワインを造る」をモットーに、二人のテロワールを融合させた高品質なワインを生み出しています。彼らの手掛ける「シレーヌ」は、樹齢平均40年以上のメルロを100%使用した赤ワインです。玄武岩、石灰質、粘土質の土壌で育ったブドウは、完熟を目指しあえて遅摘みで収穫されます。そのため、アルコール度数は15%に達することもありますが、滑らかで骨格のしっかりとした味わいに仕上がります。醸造は、ファイバータンクでのマセラシオン、自然酵母による発酵を経て、古樽で12ヶ月間熟成されます。SO2無添加、ノンフィルターで仕上げられるため、ブドウ本来の力強さを感じられます。
3,168 円~
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メルロ：100%
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