アイラー・クップ リースリング カビネット
Ayler Kupp Riesling Kabinett
ビショフリッヒェ・ヴァインギューター・トリアーは、ドイツ・モーゼル地方に位置する歴史あるワイナリーです。1966年、1世紀以上の歴史を持つビショフリッヒェス・コンヴィクト、ビシェッフリッヒェス・プリスターゼミナール、ホーエ・ドムキルヒェという3つの醸造所が統合されて設立されました。さらに2004年には、フリードリヒ・ヴィルヘルム・ギムナジウム醸造所も加わり、モーゼル川、ザール川、ルーヴァー川沿いの銘醸畑を所有しています。栽培面積の9割を占める主要品種はリースリングです。各畑で収穫されたブドウは、ザールのシャルツホーフとルーヴァーのデュースブルガー・ホフで圧搾されます。同ワイナリーのアイラー・クップ リースリング カビネットは、アイル村の単一畑「クップ（山頂）」で収穫されたブドウから造られます。この畑の土壌は主に灰色や青色の粘板岩で、一部には赤や茶色の粘板岩と粘土も含まれています。ブドウは手摘みで収穫され、選果も厳格に行われます。醸造においては、1,000リットルのフーダー樽とステンレスタンクで発酵後、ブレンドすることで複雑さを生み出しています。熟した桃や梨の香りに、ザール地方特有のミネラル感が加わった、繊細な味わいのワインに仕上がっています。
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リースリング：100%
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