エスピノ ピノ・ノワール
Espino Pinot Noir
ヴィーニャ・ウィリアム・フェーヴル・チリは、シャブリの巨匠ウィリアム・フェーヴル氏が、理想のシャルドネの栽培地を求めてチリ中を探し歩き、5年の歳月をかけて出会ったピノ家との共同事業として1991年に誕生しました。アンデス山脈の麓、標高600～900mという高地に位置するワイナリーは、「マウンテン・グロウン・ワイナリー」と呼ばれます。冷涼な気候と、何世紀にも渡る変化によって生まれた崩積土土壌は、ブドウの成熟を穏やかに促し、バランスの取れた味わいのワインを生み出します。エスピノ ピノ・ノワールには、サン・フアンの畑で栽培されたブドウが使用されています。栽培においては、化学的な農薬は使用せず、収量制限を厳しくすることで、凝縮感のある高品質なブドウを収穫しています。醸造は、ブルゴーニュの伝統的な手法を用い、80hLの小型のオープンタンクで発酵。人の手によるピジャージュを丁寧に行うことで、果皮の色や成分をじっくりと抽出していきます。その後、40％をフランソワ・フレールのブルゴーニュ樽、残りをステンレスタンクで4ヶ月熟成させています。美しいルビーレッドの色調で、チェリーやイチゴの香りに、かすかなミネラルのニュアンスが感じられます。繊細なアタックながら、十分なタンニンと爽やかな酸、そして持続性のある果実味が口中に広がり、エレガントなスタイルに仕上がっています。
1,732 円~
生産地
タイプ
品種
ピノ・ノワール：100%
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