チャカイ マウンテン・シャルドネ
Chacai Mountain Chardonnay
ヴィーニャ・ウィリアム・フェーヴル・チリは、シャブリの巨匠ウィリアム・フェーヴル氏が、理想のシャルドネの栽培地を求めてチリに設立したワイナリーです。1991年、ピノ家との共同経営という形でアルト・マイポに設立されました。チャカイ マウンテン・シャルドネには、サン・ホワン・デ・ピルケの畑の中でも最も標高の高いプンタ・アルメンドロとセントロ・ウノのブドウが使用されます。標高1000mのこの地は、アンデス山脈からの岩を侵食してできた崩積土と、マイポ川によって運ばれた丸石を多く含む堆積土が混在する特別なテロワールです。収穫されたブドウはやわらかく全房圧搾され、フレンチオーク樽（新樽比率50％）でアルコール発酵。ラッキングを行わず、澱とともに熟成されます。全体の25％のみマロラクティック発酵を行い、14ヶ月の樽熟成を経て瓶詰めされます。柑橘系の果実や洋梨、アーモンドの香りに、心地よい酸味と青リンゴや桃の風味が広がる、エレガントなスタイルのワインです。
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シャルドネ：100%
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