シラー
Syrah
ヴィーニャ・ファレルニアは、チリの最北端に位置するエルキ渓谷に1998年に設立されたワイナリーです。オーナーであるアルド・オリヴィエ・グラモラ氏が、北イタリアのトレンティーノ地方出身の経験豊富なワインメーカーである従兄弟のジョルジオ・フレッサーティ氏と共に創立しました。首都サンティアゴから北に530kmのエルキ渓谷は、昼夜の寒暖差が大きく、日照量が多いなど、ブドウ栽培に最適な自然環境を備えています。ヴィーニャ・ファレルニアは、320ヘクタールを超える広大なブドウ畑を所有し、4つの異なる区画に分かれています。太平洋から18km、標高350mに位置するティトン、内陸に入り標高560mまで広がるプクラロとペドレガル、そしてアンデス山脈に位置し、世界屈指の標高2070mを誇るホヮンタです。シラーのブドウは全て手摘みで収穫され、15kgの小さな箱に詰められます。除梗・破砕後、10℃で72時間低温浸漬されます。その後、ピストン付きのステンレスタンクで26～28℃の温度管理下、果皮と共に発酵を行います。最初の1週間は、1日に4～6回ピストンで櫂入れを行います。マロラクティック発酵後、ワインの50％はフレンチオークとアメリカンオーク樽で5ヶ月間熟成されます。
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シラー：100%
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