色合いも少し黄金色がかり、香りや味わいにも熟成感が出てきて青々しさはほとんど消え、十分飲み頃を迎えていると言える。香りは、蜂蜜やシナモンの重厚感のある甘い香りを主体に、リンゴのコンポートやワックス、そしてわずかに銀杏、カシスの芽の少しフレッシュなソーヴィニヨン・ブランを思わせる香りもニュアンス程度に残っている。口に含むも、アタックは香りの印象どおり濃厚な甘味の印象から始まるが、それを上回るほど酸がしっかりと強く、トータルでは然程甘味の印象は強くない。ミネラル豊富でとろみがあり、フルボディの飲みごたえのある口当たり。余韻は恐ろしいほど長く、そして複雑で、リンゴのコンポート、シナモン、蜜蝋、カラメルなどがしっかりと感じられる。流石のクオリティとポテンシャルで、今でも十分楽しめるが、この酸の強さならもう少し寝かせてもよさそう。
ドメーヌ ・ド・シュヴァリエ ブラン
Domaine de Chevalier Blanc
ドメーヌ・ド・シュヴァリエは、ペサック・レオニャンに位置するシャトーで、グラーヴ格付けで赤白ともに格付けに認定されているペサック・レオニャンの筆頭格として、世界的に高い評価を受けています。「ドメーヌ・ド・シュヴァリエ ブラン」については、ボルドー・ブランの最高峰と称されるワインを生産しています。土壌は砂と粘土で構成され、畑は平均樹齢35年のソーヴィニヨン・ブランとセミヨンがオーガニックおよびビオディナミ農法で栽培されています。ブドウは慎重な手摘みにより収穫され、新樽35％のフレンチオークで最低18ヵ月間熟成されます。シュヴァリエのワインは、その豊かなアロマと味わい、ピュアでバランスの取れた品質により、ワイン愛好者や評論家から高い評価を受けています。
14,850 円~
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ユーザーコメント
¥.$.
ヴィンテージ：2014年
評価日：2025年05月05日
香りはグレープフルーツとその皮、カシスの芽、もとい猫のオシッコ感が強く、若々しいボルドーブランそのものだが、ほのかにアカシアやバニラの甘やかな香りも感じられる。味わいは果実味が驚くほど強く、甘味や酸味は控えめだか、余韻にはカラメルのようなスモーキーな甘味が広がる。
¥.$.
ヴィンテージ：2017年
評価日：2020年09月21日
