ミュスカ・ド・ボーム・ド・ヴニーズ ル・シャン・デ・グリオール
Muscat de Beaumes-de-Venise Le Chant des Griolles
ポール・ジャブレ・エネは、エルミタージュの銘醸畑を所有する歴史あるワイナリーです。「偉大なワインはブドウの樹から生まれる」という信念のもと、ブドウ栽培に注力しています。約100ヘクタールの畑では、キャノピー・マネージメントや摘房、剪定、収穫など、すべての作業を手作業で行い、除草剤は使用せず有機肥料を採用しています。土壌の微生物の活動を活性化させ、ブドウの根が地中深くに伸びるよう促すことで、テロワールを反映したワイン造りを目指しています。醸造においては、伝統的な手法と近代的な技術を融合させています。ポール・ジャブレ・エネの醸造チームは、ボルドー大学のドゥニ・デュブルデュー教授や醸造家のカロリーヌ・フレイと連携し、発酵液のテイスティングと分析を徹底的に行うなど、細心の注意を払ってワインを造り上げています。ミュスカ・ド・ボーム・ド・ヴニーズ ル・シャン・デ・グリオールは、VDN（ヴァン・ドゥ・ナチュレル）製法で造られる極上のデザートワインです。美しい黄金色に輝き、白桃やかりん、オレンジピール、はちみつなどの芳香を放ちます。口に含むと、フレッシュでフルーティーな味わいが広がり、白桃やかりんの風味、はちみつのような甘さ、砂糖漬けのオレンジピールを思わせるほのかな苦味が調和した、上質な甘口ワインに仕上がっています。
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ミュスカ・ア・プティ・グラン・ブラン：100%
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