サン・ジョセフ ル・グラン・ポンペイ ブラン
Saint-Joseph Le Grand Pompeé Blanc
ポール・ジャブレ・エネは、フランス北ローヌ地方に位置する歴史あるワイナリーです。エルミタージュの銘醸畑を有し、ブドウ栽培に注力することで知られています。100ヘクタールほどの自社畑では、キャノピー・マネージメントや収穫などを全て手作業で行い、除草剤の使用を禁止し有機肥料を採用するなど、環境に配慮した栽培を実践しています。これは、ブドウが地中深くに根を張り、土壌の栄養を吸収することで、テロワールの個性を最大限に引き出すことを目的としています。サン・ジョセフ ル・グラン・ポンペイ ブランは、マルサンヌとルーサンヌをブレンドして造られる白ワインです。手摘みで収穫されたブドウは全房圧搾されます。発酵はステンレスタンク、コンクリートエッグ、フレンチオーク樽を併用し、低温で行われます。その後、8ヶ月間、これらの容器で澱と共に熟成されます。ヘーゼルナッツのヒントを伴うトースト香と、フレッシュさと豊かさを兼ね備えた味わいのワインが生まれます。エレガントで長い余韻も特徴です。
4,499 円~
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