シャトー・フェラン・サン・ピエール ルージュ
Château Ferran Saint-Pierre Rouge
フランス・ボルドー地方に位置するシャトー・フェラン・サン・ピエールは、35ヘクタールの広大な畑を所有するワイナリーです。オーナーのベアトリスとアランはビオディナミ栽培に精通しており、息子のジュリアンと共に、自然と調和したワイン造りを行っています。彼らのワイン造りに対する哲学は、ボルドー・シュペリュールに格付けされる「シャトー・フェラン・サン・ピエール ルージュ」にも色濃く反映されています。畑では、生物多様性を重視し、6ヘクタールを森として維持することで、自然な生態系の循環を促しています。土壌を健全に保つため、馬による耕作を行い、2010年にはビオディナミ農法の認証「デメター」を取得しました。「シャトー・フェラン・サン・ピエール ルージュ」は、メルロを主体に、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニョンをブレンドして造られます。畑のポテンシャルを最大限に引き出すため、樹齢50年を超える区画のブドウも使用しています。果実味と酸味のバランスが良く、繊細な味わいが特徴で、和食を含む様々な料理と楽しむことができます。
2,200 円~
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