サン・スフル
Sans Soufre
シャトー・クロワ・ムートンは、ボルドー右岸で注目を集める生産者、ジャン・フィリップ・ジャヌイクス氏が手がけるワイナリーです。パリの高級レストランで毎年オンリストされるなど、その実力は高く評価されています。シャトー・クロワ・ムートンのサン・スフルは、A.O.C.ボルドー・スペリュールに属する赤ワインです。メルロ100%で造られ、亜硫酸無添加というこだわりの製法が特徴です。粘土質、沖積土壌、石灰質土壌で育ったメルロを使用し、60hl開放式のオーク樽とステンレスタンクを用いて28度の低温で発酵を行います。1日2～4回のルモンタージュを行い、マロラクティック発酵中にはオークスティーブを使用しています。熟成はステンレスタンクで行い、その後0.2ミクロンのクロスフィルター処理を施し、清澄剤は使用していません。このワインは、深い紫色をしており、熟したプラムやインクの香りが印象的です。力強い果実味と凝縮感がありながらも、シルキーな質感で、濃厚かつまろやかな果実味と控えめなオークの風味がバランス良く調和しています。グリップ感のあるタンニンが余韻に感じられ、フルボディでありながら飲みやすいスタイルに仕上がっています。
2,508 円~
生産地
タイプ
品種
メルロ：100%
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