レーヴェオッフィーダペコリーノ

Rêve Offida Pecorino

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ヴェレノージは、1984年にエルコレ・ヴェレノージ氏とアンジェラ夫人が、イタリア・マルケ州のアスコリ・ピチェーノに設立したワイナリーです。アドリア海とアペニン山脈に挟まれた、葡萄栽培に理想的な環境で、家族経営でありながら、マルケ州で2番目の規模を誇ります。土着品種へのこだわりを持ち、高品質なワインを造り出す姿勢は、世界的に高く評価されています。「レーヴェオッフィーダペコリーノ」は、そんなヴェレノージが「樽熟成させた偉大な白ワインを造りたい」という夢を込めて「夢」を意味する「レーヴェ」と名付けた、特別な白ワインです。樹齢40年のペコリーノ種を、標高200mの砂質土壌の畑で、通常よりも遅摘みにすることで糖度を高めて収穫。収穫は気温の低い早朝か夕方に手摘みで行い、低温でセラーへ運びます。醸造は、50%をフレンチオークの新樽、残りの50%をステンレスタンクで発酵させ、それぞれ6ヶ月熟成。その後、新樽で熟成させたワインは澱と共に別のタンクに移し、さらに9ヶ月熟成されます。その後、2つのワインをブレンドし、無濾過で瓶詰めされます。こうして造られるワインは、金色に近い輝きのある麦わら色で、バナナやパイナップルのような果実香、エニシダの花やサンザシ、樽由来のバニラ香などが複雑に調和しています。エレガントな骨格と、しっかりとした持続性を持つ、飲み応えのあるスタイルに仕上がっています。

3,025 円~

生産者

ヴェレノージ

Velenosi

生産地