ソーヴィニヨン
Sauvignon
ケットマイヤーは、1919年にジュゼッペ・ケットマイヤーによって設立された、イタリアのトレンティーノ・アルト・アディジェ州カルダーロに位置するワイナリーです。アルプス地方、オーストリアとの国境近く、カルダーロ湖を見下ろす美しい丘陵地帯にあります。古代から伝わるワイン造りの文化を尊重しつつ、最新の設備と技術を導入し、高品質なワイン造りを行っています。「けがれ無きワイン造り、土地に根ざした品種、製品毎の個性に重きを置くこと」という哲学を掲げ、多様な土壌と冷涼な気候を活かし、数多くのブドウ品種を栽培しています。ケットマイヤーのソーヴィニヨンは、カルダーロとサロルノの標高350～500mに位置する丘陵地の畑で栽培されたソーヴィニヨン・ブラン100%を使用しています。有機物に富んだ粘土質を含む石灰質土壌、そして昼夜の寒暖差が大きいという気候条件が、このワインに特別なフレッシュさと豊かなアロマをもたらします。収穫時期は9月中旬～下旬で、収穫後、短時間の低温マセラシオンを行うことで、ブドウの香りを最大限に抽出します。その後、ステンレスタンクで発酵と熟成を行い、フレッシュで活き活きとした味わいを引き出しています。淡い麦わら色のこのワインは、イラクサ、ニワトコ、アプリコット、エルダーフラワーといった複雑で濃厚なアロマが特徴です。フレッシュで心地よい口当たりで、余韻も長く続きます。オニオンスープ、魚のオーブン焼き、エスカルゴ、アスパラガス料理などとの相性が良いでしょう。
2,651 円~
生産者
タイプ
品種
ソーヴィニヨン・ブラン：100%
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