ミュラー・トゥルガウ アテシス
Müller Thurgau Athesis
ケットマイヤーは、1919年にジュゼッペ・ケットマイヤーによって設立されたワイナリーです。イタリア、アルト・アディジェ州のカルダーロ湖を見下ろす丘陵地帯に位置し、アルプス地方のオーストリア国境近くにあります。古代から伝わるワイン造りの文化を守りつつ、最新の設備と技術を導入することで、高品質なワインを生み出しています。同社の哲学は、純粋なワイン造り、土地固有のブドウ品種、そしてそれぞれのワインの個性を尊重することにあります。冷涼な気候と昼夜の大きな温度差が、ブドウに特別なフレッシュさと豊かなアロマをもたらします。ミュラー・トゥルガウ アテシスは、オルトレアディジェとバッサ・アテシーナの標高650～700mの丘陵地帯の単一畑で栽培されたミュラー・トゥルガウを100%使用しています。この畑は、南東から南西に面した斜面で、有機物を含む粘土質の石灰質土壌です。収穫されたブドウは、果皮と共に低温で短時間マセレーションを行い、アロマ成分を抽出します。その後、ソフトプレスを行い、ステンレスタンクで14～16℃の温度管理下で発酵させます。3月末まで熟成させた後、瓶詰めを行い、短期間の瓶内熟成を経てリリースされます。このワインは、麦わらイエローの色調で、熟したリンゴを思わせるフルーティーなアロマが特徴です。ドライでしっかりとしたストラクチャーがありながら、酸とのバランスが良く、長い余韻が楽しめます。蒸した貝類、ボンゴレスパゲッティ、ズッキーニのグリルなどとの相性が良いでしょう。
3,694 円~
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ミュラー・トゥルガウ：100%
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