ピノ・ネロ ヴィーニャ・マゾ・ライナー
Pinot Nero Vigna Maso Reiner
ケットマイヤーは、1919年にジュゼッペ・ケットマイヤー氏によって設立された、イタリア北部のトレンティーノ・アルト・アディジェ州、カルダーロ湖を見下ろす丘陵地帯に位置するワイナリーです。アルプス地方に位置し、オーストリアとの国境近くにあります。古代から伝わるワイン造りの文化を尊重しながら、最新の設備と技術を導入し、高品質なワイン造りを行っています。土地の個性を最大限に表現することに重きを置き、それぞれのテロワールに適したブドウ品種を栽培しています。ピノ・ネロ ヴィーニャ・マゾ・ライナーは、ケットマイヤーの中でも上級キュヴェに位置づけられる、単一畑のピノ・ネロです。ブドウは、海抜350～400mに位置するポキ・ディ・サロルノのマゾ・ライナーと呼ばれる単一畑から収穫されます。この畑は「マゾ（一族）」制度と呼ばれる、土地の細分化を防ぐために第一子にのみ相続されるという、この地方特有の伝統的な制度によって守られています。石灰質と粘土が混じる土壌で、約6,000本/haの高密度植栽が行われ、凝縮感のあるブドウが育まれます。グイヨ仕立てで栽培されたブドウは、例年9月中旬～下旬に収穫されます。醸造においては、30hlのオーク樽で12～15ヶ月熟成されます。このワインは、ルビーレッドの色調で、野生のベリー類やチェリーなどのピノ・ネロ特有のアロマに加え、バニラやタバコのニュアンスが感じられます。ドライながらもまろやかな口当たりで、繊細な果実味と旨みが広がり、長い余韻と微かなスパイス感を楽しめます。ジビエやロースト肉、風味豊かな豆スープ、中熟チーズなどとの相性が良いでしょう。
4,290 円~
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ピノ・ネロ：100%
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