ソーシニャック キュヴェ・フラヴィ
Saussingac Cuvée Flavie
シャトー・デ・ゼサールは、「今もっともワイルドでエキサイティングなエリア」と評されるベルジュラックに位置し、1984年にパスカル・キュセイ氏が家族と共に設立したワイナリーです。パスカル氏は化学肥料を一切使用しない100%オーガニック農法を実践し、テクノロジーに頼らず自然の力を最大限に引き出すワイン造りを目指しています。シャトー・デ・ゼサールの「ソーシニャック キュヴェ・フラヴィ」は、オーナーの娘フラヴィ氏の名を冠した特別な甘口ワインです。ソーシニャックはモンバジヤック等と共に甘口ワインの産地として知られており、収穫を通常より3週間遅らせることで、貴腐葡萄と樹の上で自然に乾燥した干し葡萄状のブドウを使用しています。収穫は熟練した摘み手により手作業で行われ、選果を経てから2日間静置した後、新樽30%、1年樽40%、2年樽30%のフレンチオーク樽で発酵、15～18ヶ月熟成されます。自然酵母のみを使用し、添加物を一切使用しないというこだわり抜かれた醸造方法により、白桃やパイナップルの風味とエレガントな酸味が特徴の、極上の甘口ワインに仕上がっています。
2,640 円~
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