ベルジュラック セック
Bergerac Sec
シャトー・デ・ゼサールは、ボルドーにほど近いベルジュラックに位置するワイナリーです。1984年にパスカル・キュイセ氏が兄弟と共にワイン造りを開始し、現在は娘も加わり、家族経営を続けています。パスカル氏は「テクノロジーに頼らず、自然の力を最大限に活かす」という信念のもと、化学肥料を一切使用しない100％オーガニック栽培を実践しています。彼らの手掛ける「ベルジュラック セック」は、ソーヴィニヨン・ブランを主体に、セミヨンをブレンドして造られます。機械による深夜収穫の後、低温で圧搾し、果汁を一定期間低温で保持することで、フレッシュな果実味を引き出しています。25年間使い続けているという酵母で発酵後、澱と共にステンレスタンクで熟成されます。鮮やかな柑橘系の果実や白桃を思わせるアロマに、ローズマリーのようなハーブの香りが複雑性を添えています。凝縮感のある果実味と爽やかな酸味が調和した、バランスの良い味わいです。
836 円~
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