ザ・ペパーミント・パドック N.V.
The Peppermint Paddock N.V.
ダーレンベルグは、1912年にジョゼフ・オズボーンが南オーストラリア州マクラーレン・ヴェイルに畑を購入したことから歴史が始まりました。息子のフランクが畑を拡大し、1928年に醸造所を完成させました。その後、フランクの息子ダリー、そしてダリーの息子チェスターへと4世代に渡りオズボーン家がワイナリーを継承しています。2009年にはオーストラリアワインの知名度向上に貢献したワイナリーとして「ファースト・ファミリーズ・ワイン」に認定されました。現在、マクラーレン・ヴェイルに72ha、アデレード・ヒルズにも自社畑を所有しています。マクラーレン・ヴェイルは、アデレード・ヒルズ、セリックス・ヒル山脈、セント・ヴィンセント湾に囲まれ、変化に富んだ地形と多様な土壌が広がっています。ダーレンベルグは、この土地の気候と土壌を熟知し、それぞれのブドウ品種に最適な場所に植えています。ザ・ペパーミント・パドックは、周囲をペパーミント・ガム（ユーカリの一種）の木々に囲まれた区画で、かつてシラーズが植えられていたものの生育が良くなかったため、1989年にシャンブルサンに植え替えられました。完熟したシャンブルサンは、高い酸度と豊かな色、風味、タンニンを保持しており、スパークリングレッドワインに最適です。醸造においては、伝統的な開放発酵、フットトレッド、バスケットプレスといった手法を用いています。二次発酵を促すためにリキュール・ティラージュを添加し、独特の鮮やかな紫色で泡立ちの良いワインに仕上げています。外観は鮮やかな紫色で、赤スグリ、砂糖でコーティングされたピーナッツ、ミント、メントールの香りが感じられます。味わいは、マルベリーやボイセンベリーの豊かな果実味と、甘酸っぱいニュアンスが特徴です。心地よい発泡感は、祝いの席にも最適です。
3,135 円~
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