シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ アン・カイユレ
Chassagne-Montrachet 1er Cru En Caillerets
シルヴァン・モレは、ブルゴーニュ地方シャサーニュ・モンラッシェの銘醸家ジャン・マルク・モレの息子シルヴァン・モレが営むドメーヌです。2014年、それまで南仏でドメーヌを経営していたシルヴァンは、父の畑を妹カロリーヌと分割相続し、シャサーニュでもワイン造りを開始しました。父の技術を継承しつつも、白ワインでは樽熟中の澱を厳選して残すことでワインにフレッシュさとテンションを与え、赤ワインではピジャージュを減らし、ルモンタージュを頻繁に行うことで凝縮感のある力強い味わいを目指すなど、独自のスタイルを追求しています。「シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ アン・カイユレ」は、シルヴァン・モレが手掛けるプルミエ・クリュの白ワインです。ブドウは最適なタイミングで収穫され、350リットルのドゥミミュイ（中樽）で醸造されます。新樽比率は20～25%、樽熟成は15ヶ月間行います。樽熟中の澱は、ジャン・マルク・モレのワインよりも少なく、細かな質の高いものだけを残すことで、フレッシュで繊細、フィネスのあるワインに仕上がっています。
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シャルドネ：100%
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