シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ レ・ダン・ド・シアン
Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Dents de Chien
トマ・モレは、ブルゴーニュ地方シャサーニュ・モンラッシェ村を本拠地とするドメーヌです。偉大な父ベルナール・モレの次男であるトマ・モレが、2007年から自身のラベルでワインをリリースしています。かつてDRC（ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ）のモンラッシェの栽培責任者を務めた経験を持ち、その卓越した才能はDRCの共同オーナー、オベール・ド・ヴィレーヌ氏にも認められていました。シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ レ・ダン・ド・シアンは、グラン・クリュであるモンラッシェと地続きのプルミエ・クリュに位置するワインです。わずか0.6376haという非常に小さな区画から生産されるため、市場に出回る数が少なく、希少性の高いワインとなっています。かつてはモンラッシェの一部であったとされるレ・ダン・ド・シアンは、トマ・モレのラインナップの中でも特に人気が高いキュヴェです。トマ・モレはDRCでの経験を生かし、栽培から醸造までDRCの手法を導入しています。白ワインは発酵後、フランソワ・フレールとダミーの樽で熟成され、翌年の収穫直前に瓶詰めされます。新樽比率は約30％に抑えられ、父ベルナールや兄ヴァンサンとは異なるスタイルで、活力があり、しっかりとした骨格を持ちながら、エレガントでフィネスに溢れたワインを生み出しています。DRCで培ったメソッドを惜しみなく取り入れ、ビオロジック、一部の畑ではビオディナミ農法も実践しています。
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シャルドネ：100%
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