樽の効きは比較的控えめだが、樽など必要としないくらいブドウ本来のポテンシャルが高く、圧倒的な果実味を誇る。香りの時点から果実香は非常に力強く、黃リンゴを濃縮したような香りを主体に、白桃やあっさりめの蜂蜜など、軽やかで華のあるアロマに、バニラの甘いノートとわずかにブリオッシュの香ばしいニュアンスも感じられる。口に含むと、香りからの想像を超えた圧倒的な果実味があり、果実味由来で少し甘味も感じられる。酸味も強めでバランス良く、樽由来の甘味やロースト感が強くないので、飲み疲れることもない。余韻だけはブリオッシュの風味がしっかりと出てきて、最後まで飲みごたえのあるシャンパーニュ。
カルト・ドール ブリュット N.V.
Carte d’Or Brut N.V.
ステファン・コキエットは、コート・デ・ブランのシュイィ村のレコルタン・マニピュランです。現当主ステファン氏の祖母は、シュイィで初めてシャンパーニュを造った先駆者でした。現在は5代目となるディアンヌ＆ルイ氏とともに運営されており、90年代からはピノ・ノワールの栽培をスタートすると、リリース間もなく評判を呼び、ワイン・スペクテーター誌で複数のアイテムが90点以上の高評価を得るなど、国内外で注目を集めています。ステファン・コキエットのスタンダード・キュヴェが「カルト・ドール ブリュット」。樹齢45年のアイとマレイユ・シュール・アイのピノ・ノワール2/3と、シュイイとキュイのシャルドネ1/3から造られます。テロワールへのこだわりが反映され、軽やかでエレガントな味わいと細かな泡が特徴で、果実味と酸のバランスが絶妙な逸品です。
5,445 円~
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アロマの詳細
寒冷地の果実
温暖地の果実
発酵・乳製品
蜜
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味わい
ボディ
ライト
フル
果実味
弱い
強い
甘味
ドライ
甘い
酸味
弱い
強い
渋味
弱い
強い
余韻の
長さ
短い
長い
余韻のテイスト
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¥.$.
ヴィンテージ：N.V.
評価日：2022年08月06日
