ラ・キュヴェ・アドニス
La Cuvée Adonis
アンリ・ショーヴェは、フランス・シャンパーニュ地方のモンターニュ・ド・ランス地区に位置するリリー・ラ・モンターニュ村に本拠地を置くワイナリーです。現当主のダミアン・ショーヴェ氏は、「特定のキュヴェ・プレスティージュ”だけ”が美味しいなど、あってはならない」という強い信念を持っており、スタンダード・キュヴェからその品質に妥協がありません。「ラ・キュヴェ・アドニス」です。このワインは、アンリ・ショーヴェの最上位に位置づけられる作品で、当たり年に限り1200〜1500本のみ生産される希少なシャンパーニュです。リリー・ラ・モンターニュ村の「レ・グレーヴ」区画のシャルドネを100％使用した、ブラン・ド・ブランです。レ・グレーヴは、わずか0.3haの白亜質土壌で、平均樹齢30〜35年のブドウ樹が栽培されています。このワインは、205〜228リットルのシャンパーニュ樽（新樽率25%）で発酵させ、その後6ヶ月間熟成されます。また、ドザージュは7〜9g/lの辛口に仕上がっています。「アドニス」は、ギリシャ神話で女神アフロディテに愛された美青年、そしてダミアン・ショーヴェ氏の曽祖父であるシモン・アドニス・ショーヴェ氏の名前に由来しています。
10,208 円~
タイプ
品種
シャルドネ：100%
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