ブリュット・レゼルヴ N.V.
Brut Réserve N.V.
アンリ・ショーヴェは、フランスのシャンパーニュ地方に拠点を置く、家族経営の小規模生産者です。彼らが本拠を置くリリー・ラ・モンターニュは、モンターニュ・ド・ランスの真北部から西側の丘陵地帯にかけて広がる、ピノ・ノワールとピノ・ムニエの一大産地です。多くの腕自慢の生産者がひしめき合う激戦区ですが、その中でも「グランクリュの名前に胡坐をかいている生産者には絶対に負けない」という強いプライドを持ち、あまりの美味しさに言葉を失ってしまうほどの、衝撃的な作品を生み出しています。「ブリュット レゼルヴ」は、この地域で手に入る平均樹齢25年のピノ・ノワール60%とシャルドネ40%で造られたシャンパーニュです。この地域は北向き斜面が多く日照量が多すぎないため、ピノ特有のコクのある旨味と美しい酸が、それぞれ高い次元で両立できる、類稀な産地です。ダミアン・ショーヴェ氏自身が、スタンダード・キュヴェより先に差し出す、並々ならぬ自信を持った辛口シャンパーニュであり、ドサージュは7g/Lです。
15,928 円~
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