バレル・セレクション ザ・ホワイト
Barrel Selection The White
ヴィーニャ・アロモは、1922年にフランスの会社Estansan&Coによってチリ中央部タルカに設立された、90年以上の歴史を持つワイナリーです。1940年にヴィクトル・エンリケス・ソラール氏が買収し、現在は彼の息子たちが運営しています。チリを象徴する花の名前に由来するアロモは、セントラル・ヴァレー南部のマウレ・ヴァレーに位置し、4つのブドウ畑と2つのワイナリーを所有、年間生産量は1200万リットルを誇るミドルクラスのワイナリーです。醸造責任者は、チリ各地で修業を重ねたヒメナ・エガーニャ氏です。同社のバレル・セレクション ザ・ホワイトは、シャルドネ100％で造られる辛口白ワインです。マウレ・ヴァレーは17世紀からワイン造りの歴史を持つ地域で、やや湿潤な地中海性気候が特徴です。日中の寒暖差が大きく、ブドウは柔らかく凝縮したアロマと果実味、そして凝縮した色合いを獲得します。ヴィーニャ・アロモでは、この地のテロワールを最大限に表現するため、手摘みで収穫したブドウを厳選しています。バレル・セレクション ザ・ホワイトは、早朝に手摘みされたシャルドネを丁寧に選果した後、除梗、冷却します。40%の果実は低温浸漬を行い、フリーランジュースを優しく圧搾して分離します。清澄化した果汁に選抜酵母を添加し、ステンレスタンクでアルコール発酵を行います。その後、30%をフレンチオーク樽、残りの70%をアメリカンオーク樽に移し、シュール・リーで4ヶ月間熟成。さらに2ヶ月間樽熟成を続け、合計6ヶ月間の樽熟成を行います。瓶詰前に、-4℃でタンパク質と酒石酸を安定させ、精密濾過を行います。黄金色に緑のニュアンスが加わった輝きのある外観、バナナなどのトロピカルフルーツ、蜂蜜、ミネラルの香りを持ち、熟した果実、蜂蜜、ヴァニラのニュアンスと調和のとれた酸味が感じられる味わいです。
2,970 円~
生産地
タイプ
品種
シャルドネ：100%
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