シャトー・ボイド・カントナック

Château Boyd-Cantenac

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シャトー・ボイド・カントナックはメドック格付け第3級のシャトーで、1754年にアイルランド出身の羊毛商人、ジャック・ボイド氏によって創設されました。一時は姿を消し、1920年の復興後も低迷していた時期がありましたが、1997年にボルドーの父と呼ばれる醸造学者、ペイノー博士の指導により品質は向上し、2000年頃からパーカーポイントも90点以上の高い点数を安定して獲得するようになりました。畑ではカベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロ25%、カベルネ・フラン8%、プティヴェルド7%を有機栽培。手摘みと機械を併用し、丁寧な選果後、コンクリートタンクで発酵とマセラシオンを実施。58%の新樽で12～18ヵ月間熟成。マルゴーの気品と優雅さを体現したクラシカルなスタイルです。

7,150 円~

生産者

シャトー・ボイド・カントナック

Château Boyd-Cantenac

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アロマチャート

アロマの詳細

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赤系果実

1 レッドカラント

1 レッドチェリー

1 赤系果実

1 熟したプラム

黒系果実

7 カシス

3 ブルーベリー

3 ブラックベリー

3 ブラックチェリー

1 黒系果実

加工・ドライフルーツ

1 ストロベリージャム

1 ラズベリージャム

1 ドライプルーン

1 ドライチェリー

1 ドライカシス

1 温めたプラム

1 ドライプラム

1 レーズン

1 プルーン

花

1 ドライローズ

1 春の花

1 スミレ

フレッシュハーブ

2 ハーブ

1 ミント

ドライハーブ等

2 タバコ

1 干し草

発酵・乳製品

1 パングリエ

土・森の下草

2 腐葉土

2 森

1 キノコ

1 苔

1 土

動物系

1 なめし革

1 レザー

ナッツ

1 ナッツ

樹木

2 オーク

1 杉

1 樹皮

焦げ臭

3 チョコレート

1 モカ

1 ミルクチョコレート

スパイス

2 バニラ

2 リコリス

2 スパイス

1 白コショウ

1 クローヴ

薬品・化学物質

1 インク

1 コーラ

酒類

2 クレーム・ド・カシス

味わい

ボディ

ライト

フル

果実味

弱い

強い

甘味

ドライ

甘い

酸味

弱い

強い

渋味

弱い

強い

余韻の
長さ

短い

長い

余韻のテイスト

2 タバコ

2 紅茶

2 バニラ

1 鉄

1 スパイス

1 ミント

1 ドライチェリー

1 ドライローズ

ユーザーコメント

しっかりと熟成が進んでいて乾燥させた果実の風味が良く出ていて味わい深い。一方で、樽香は元々控えだったのか、複雑味にはやや欠け、熟成の醍醐味には乏しい。香りは、トップノートにチョコレートやバニラの甘いノートが強く、若いボルドーとあまり差の無いトップノートに感じられるが、その奥にはしっかりとドライカシスやドライチェリー、ドライローズといった熟成香があり、綺麗に枯れたといえる良い熟成具合を感じさせてくれる。また、白胡椒のあっさりとしたスパイシーさも強い。味わいも香りの印象と同様に、ドライカシスやドライチェリーの干されたような果実味が魅力的。一方で、甘味は樽由来、熟成由来のどちらもあまり感じられず、酸味はしっかりと感じられる。タンニンは意外と存在感が強く、比較的ざらつく感触が残る。余韻は長くはないが、余韻まで果実味が良く伸び、ドライローズの華やかな風味も鼻を抜けて心地良い。