カサーレ・ヴェッキオ ペコリーノ
Casale Vecchio Pecorino
ファルネーゼは、1994年にカミッロ・デ・ユリウス氏によって設立された、イタリア・アブルッツォ州に本拠地を置くワイナリーです。カミッロ氏はかつてイギリスでレストランを経営していましたが、故郷アブルッツォでのワイン造りを夢見てワイナリーを設立しました。ファルネーゼは、高品質なブドウを得るため、契約農家と密接な関係を築いています。量ではなく質を重視し、ヘクタール単位で買い取りを行うことで、農家は高品質なブドウ栽培に専念することができます。カサーレ・ヴェッキオ ペコリーノは、そんなファルネーゼが手掛ける、ペコリーノ種100％の辛口白ワインです。ペコリーノ種は、アドリア海沿岸地域における伝統品種ですが、近年ではトレッビアーノ種への植え替えが進み、希少になりつつあります。ファルネーゼはこの伝統品種にこだわり、カルシウム豊富な土壌で育った樹齢の高いペコリーノ種から、凝縮感のある果実味とフレッシュな酸味が調和したワインを生み出しています。収穫は、完熟したブドウを9月初旬に手摘みで行い、ステンレスタンクと大樽を併用して熟成されます。「ルカ・マローニ」で高評価を得るなど、コストパフォーマンスに優れたワインとして国際的に高い評価を受けています。
2,376 円~
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ペコリーノ：100%
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