フリーストーン・オクシデンタル ピノ・ノワール
Freestone-Occidental Pinot Noir
オクシデンタルは、「カリフォルニア・シャルドネの王」と称されるスティーヴ・キスラー氏が、娘のキャサリン、エリザベス両氏と共に2013年に設立したワイナリーです。その歴史は、1978年に設立されたキスラー・ヴィンヤーズに遡ります。スティーヴ・キスラー氏は、「世界と肩を並べられるピノ・ノワールを造る」という長年の夢を実現させるため、新たにオクシデンタルを立ち上げました。両氏が手掛ける「フリーストーン・オクシデンタル ピノ・ノワール」は、ソノマ・コーストにある自社畑の中でも特に冷涼な３つの区画、ボデガ・ヘッドランズ、オクシデンタル・ステーション、ボデガ・リッジのブドウをブレンドして造られます。これらの畑は、1980年代初頭にキスラー氏がブルゴーニュのグラン・クリュから持ち帰った貴重なピノ・ノワールのクローンを、20年以上もの歳月をかけて改良を重ねてきた特別な場所です。収穫は、果実が最高の状態になる夜間に行われ、選果も徹底して行われます。醸造においては、天然酵母を使用し、フレンチオークの新樽を30%前後使用し、約12ヶ月間熟成されます。その後、瓶詰め前に澱引きを行い、無清澄、無濾過で瓶詰めされます。こうした丁寧なワイン造りにより、繊細な果実味と複雑で深みのある味わいを持ち、評論家からも高い評価を受けています。
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