アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ
Amarone della Valpolicella
ヴィッラ・アンナベルタは、高品質なアマローネで評価を得る「モンテソーヴォ」が、さらなる品質向上を目指し設立したワイナリーです。オーナー夫人の名を冠し、セラーのデザインも彼女が手がけた美しいワイナリーは、イタリア・ヴェネト州、海抜300m以上に位置する広大な土地に広がっています。彼らが手掛けるアマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラは、コルヴィーナ、ロンディネッラ、コルヴィノーネをブレンドし、伝統的な製法で造られる濃厚な赤ワインです。収穫は9月中旬、熟練したスタッフが2度に渡る厳格な選果を実施し、完璧な状態のブドウのみを選別します。選りすぐられたブドウは、海抜500mに位置する専用の小屋で約120日間、自然の空気で乾燥させます。この陰干しは、コンピューター制御によって庫内の湿度が管理され、ブドウはゆっくりと水分を失い凝縮していきます。その後、除梗、破砕を経て、選別酵母を用いて20～24℃のステンレスタンクで20日間発酵。バリックとトノーで18ヶ月、大樽で6ヶ月熟成した後、さらに12ヶ月の瓶内熟成を経てリリースされます。こうして生み出されるワインは、レーズンを想わせる複雑な風味と、ふくよかな果実味、アルコールのバランスがとれた、まさに「アマローネのスペシャリスト」が手掛けるにふさわしい、しなやかで深みのある味わいに仕上がっています。
6,240 円~
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