ヴァルポリチェッラ・リパッソ スペリオーレ
Valpolicella Ripasso Superiore
イタリア、ヴァルポリチェッラの北部、ガルダ湖の近くに位置するヴィッラ・アンナベルタは、高品質なアマローネで知られるコッティーニ家が手掛けるワイナリーの一つです。オーナーであるディエゴ・コッティーニが妻アンナベルタに捧げるワインという意味合いを込めて、「ヴィッラ・アンナベルタ」と名付けられました。「ヴィッラ・アンナベルタ ヴァルポリチェッラ・リパッソ スペリオーレ」は、伝統的なリパッソ製法を用いた、DOCヴァルポリチェッラに格付けされる赤ワインです。リパッソとは、陰干ししたブドウで造られるアマローネの搾りかすを用いて、ベースワインを再び発酵させる製法です。ブドウ畑は標高400～500mに位置し、土壌は泥灰土と粘土質です。9月に収穫したブドウでベースワインを仕込み、翌年1月にアマローネの搾りかすを加えて20日間再発酵させます。このリパッソ製法により、ドライフルーツや熟した果実、ジャムを思わせる濃厚なアロマと、しっかりとした骨格のあるフルボディの味わいが生まれます。非常にエレガントで長い余韻が楽しめるのも特徴です。
2,250 円~
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