プイィ・フュメ レ・グリオット
Pouilly-Fumé Les Griottes
パスカル・ジョリヴェは、11世紀にベネディクト会修道士によって初めてブドウが植えられた、プイィ・フュメの中でも最も歴史のある地区の一つに位置するワイナリーです。ロワール渓谷を見渡す南南東向きの斜面にある約1.5haの畑は、日照条件に恵まれ、凝縮感のある高品質なブドウを産み出します。「レ・グリオット」は、この好条件の畑から厳選されたブドウを使用した、パスカル・ジョリヴェの村名格ワインの上級キュヴェです。通常の村名格ワインよりもフルーティーで滑らか、凝縮感があり、ソーヴィニヨン・ブランのエレガントさを存分に感じられるワインとなっています。このワインは、石灰岩質土壌というプイィ・フュメの特徴的なテロワールを反映し、ソーヴィニヨン・ブランのエレガントさと果実味を最大限に引き出しています。ブドウは手作業で選果され、温度管理されたステンレスタンクで天然酵母を用いて発酵されます。厳しい選果と丁寧な醸造により、価格以上の価値を感じられる、コストパフォーマンスの高いワインと言えるでしょう。シフード、エビやカニなどの甲殻類、魚料理、ヤギのチーズなどとの相性が良く、時が経つにつれて素晴らしい変化を遂げる、熟成ポテンシャルも秘めたワインです。
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品種
ソーヴィニヨン・ブラン：100%
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