プイィ・フュメ アンディジェン
Pouilly-Fumé Indègene
「ソーヴィニヨン・ブランの魔術師」と称されるパスカル・ジョリヴェは、ロワール屈指の自然派ワイナリーです。オーナーのパスカル・ジョリヴェ氏は、プイィ・フュメ地区でワイン販売会社を営んでいた家に生まれ、1982年にロワールのワイナリーを取得し、パスカル・ジョリヴェを設立しました。プイィ・フュメ アンディジェンは、年間生産量6,000本のグラン・キュヴェです。「アンディジェン」は「土着の、その土地固有の」を意味し、トラシー・シュル・ロワール村の中心部に位置する畑のテロワールを表現しています。氷河期から続く石灰質土壌がもたらすミネラル感と、川に隣接するミクロクリマが生み出す複雑な味わいが特徴です。樹齢40年以上の古樹から手摘みで収穫されたソーヴィニヨン・ブラン100%で造られます。選果後、除梗・破砕され、天然酵母のみで発酵。澱の上で12ヶ月熟成した後、濾過や冷却を行わずに瓶詰めされます。これは、ブドウ本来の旨味や複雑さを最大限に引き出すための、パスカル・ジョリヴェの自然派ワイン造りの哲学に基づいています。
6,559 円~
タイプ
品種
ソーヴィニヨン・ブラン：100%
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