サンセール ルージュ
Sancerre Rouge
パスカル・ジョリヴェは、ロワール屈指の実力を誇る自然派ワイナリーとして世界中に知られています。オーナーのパスカル・ジョリヴェ氏は、プイィ・フュメ地区でワイン販売会社を営んでいたジャック・ジョリヴェ氏の長男として誕生し、1987年に「パスカル・ジョリヴェ」ブランドを設立しました。 現在はサンセールとプイィ・フュメに120ha、トゥーレーヌに60haもの広大な自社畑を所有しています。彼らの手掛けるサンセール・ルージュは、このワイナリーの拠点であるサンセールのテロワールを表現したピノ・ノワールです。ブドウは粘土石灰質土壌の畑で栽培され、すべて人の手によって丁寧に選別されます。パスカル・ジョリヴェは、"Challenge of Natural！"、つまり「できるだけ自然に、手を加えないこと」をモットーにワイン造りを行っており、農薬や化学肥料などを一切使用しない有機農法を実践しています。収穫も手摘みで行われ、選果された上質なブドウのみがワインとなります。醸造においては、10日間のコールドマセレーションの後、自然に発酵が始まり、温度管理されたステンレスタンクで12～15日間発酵されます。こうして造られるサンセール・ルージュは、ピュアでエレガントなスタイルに、タイムのようなスパイス香がアクセントとなり、繊細ながらも複雑味を兼ね備えたポテンシャルの高いワインに仕上がっています。
3,520 円~
生産地
タイプ
品種
ピノ・ノワール：100%
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