サンセール ル・パラディ
Sancerre Le Paradis
ドメーヌ・ヴァシュロンは、100年以上の歴史を誇るサンセールの名門ワイナリーです。1900年代初頭にモーリス・ヴァシュロン氏が創業して以来、4代に渡って家族経営を続けています。現在は、世界中のワイナリーで研鑽を積んだジャン・ローラン氏とジャン・ドミニク氏が、ドメーヌのさらなる発展のために改革を行い、ビオディナミ栽培を実践するなど、テロワールを表現したワイン造りを行っています。「サンセール ル・パラディ」は、石が多く転がる石灰岩土壌の南向き急斜面に位置する単一畑「ル・パラディ」から造られる、ドメーヌ・ヴァシュロンを代表するワインの一つです。ブドウは手摘みで収穫され、選果、除梗、破砕後、オーク樽で自然酵母を用いて発酵されます。そのまま同じ樽で12ヶ月間熟成した後、フィルターをかけずに瓶詰めされます。柑橘類や野花、火打石やハーブなどの複雑なアロマ、上品な果実味、シャープな酸、豊富なミネラルが特徴で、引き締まったスタイルに仕上がっています。
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ソーヴィニヨン・ブラン：100%
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