サンセール レ・ロマン
Sancerre Les Romains
ドメーヌ・ヴァシュロンは、100年以上の歴史を持つロワールを代表するサンセールの名門ワイナリーです。1900年代初頭にモーリス・ヴァシュロン氏によって設立され、現在は4代目にあたるジャン・ローラン氏とジャン・ドミニク氏が運営しています。一族の長年の研究によって畑の個性を重視し、単一畑のキュヴェ醸造にも取り組んでいます。2000年代初頭からはビオディナミ農法を導入し、全てのワインが認証を取得しています。ドメーヌ・ヴァシュロンの「サンセール レ・ロマン」は、1997年にドメーヌが初めてリリースした単一畑のキュヴェです。シレックス（火打石）土壌を中心とした畑で栽培されたソーヴィニヨン・ブラン100％から造られます。シレックス土壌はブドウに上質なミネラル分を与え、このワインの特徴となっています。栽培においては、ビオディナミ農法と低収量化を実践しています。収穫は手摘みで行い、選果後、除梗・破砕されます。発酵はオーク樽で自然酵母によって行われ、同じ樽で12ヶ月間熟成されます。その後、フィルターをかけずに瓶詰めされます。テロワールを反映したスモーキーさや塩味を感じるほどの豊かなミネラル、そしてエレガントで複雑な味わいが特徴で、高い熟成ポテンシャルを秘めています。
10,857 円~
生産地
タイプ
品種
ソーヴィニヨン・ブラン：100%
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