ブルゴーニュ ピノ・ノワール
Bourgogne Pinot Noir
バロン・ダヴランは、ブルゴーニュ地方ヴォーヌ・ロマネ村に本拠地を置くネゴシアンです。彼らの手掛けるブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、なんとヴォーヌ・ロマネ村の超有名ドメーヌが、敢えて名前を伏せて造った特別なワインです。そのドメーヌはあのロマネ・コンティに隣接する特級畑を所有するほどの名門でありながら、このワインはACブルゴーニュとしてリリースされています。使用されるブドウは、ヴォーヌ・ロマネ村の区画で収穫された樹齢35年から80年にもなる古木のピノ・ノワールです。伝統的な手法で醸造され、ブドウにストレスを与えないよう、細心の注意が払われています。軽く圧搾した後、3ヶ月間タンクで熟成、さらに7ヶ月間オーク樽で熟成されます。最後の澱引きと瓶詰めには、ブドウ本来の風味を最大限に引き出すため、グラヴィティシステムを採用しています。こうして造られるワインは、豊かな果実味と程よい酸、シルキーなタンニンが織りなす、エレガントなスタイルです。ラズベリーやストロベリーを想わせる華やかな香りに、スミレの花やスパイスのニュアンスが複雑さを添えています。ヴォーヌ・ロマネのテロワールを存分に感じられる一本です。
5,665 円~
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ピノ・ノワール：100%
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