グラン・キュヴェ
Gran Cuvée
ヴェレノージは、1984年にエルコレ・ヴェレノージと妻アンジェラによってイタリア・マルケ州アスコリ・ピチェーノに設立されたワイナリーです。当初は9haの小さなワイナリーでしたが、現在は自社畑145ha、賃貸畑150haを所有するまでに成長し、家族経営のワイナリーとしてはマルケ州で2番目の規模を誇ります。高品質なワイン造りを哲学とし、国際市場においてもマルケ州を牽引する存在として、ガンベロ・ロッソなど数々のワインガイドで高く評価されています。ヴェレノージのグラン・キュヴェは、シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で造られる、マルケ州では稀少なスプマンテです。20年以上前にシャンパーニュのエペルネで栽培や製法を学んだ経験から、自社畑の土壌がスプマンテ造りに最適であると気づき、醸造が始まりました。アスコリ・ピチェーノの南向き斜面の畑で栽培されたシャルドネとピノ・ネーロを手摘みで収穫し、選果後、柔らかくプレスして低温で一次発酵を行います。その後、瓶内二次発酵を行い、60ヶ月もの長期熟成を経てリリースされます。これは、フランスのヴィンテージ・シャンパーニュの法定熟成期間である36ヶ月をはるかに超える、プレステージ・シャンパーニュに匹敵する期間です。きめ細やかな泡と、熟した果実や蜂蜜、パン、ナッツのアロマが特徴で、フレッシュな果実味とミネラルの塩味、十分な酸が調和した味わいです。
3,080 円~
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