ドン・ダビ リザーヴ ピノ・ノワール
Don David Reserve Pinot Noir
ボデガ・エル・エステコは、アルゼンチンのカルチャキ・ヴァレーの中心に位置するワイナリーです。この地の荒涼とした環境と、標高差による寒暖差が、個性的なブドウを育みます。中でもエル・エステコが位置するカファジャテは、「高品質のブドウしかできない」と言われるほど、ブドウ栽培に理想的なテロワールとして知られています。ボデガ・エル・エステコが手掛ける「ドン・ダビ リザーヴ ピノ・ノワール」は、ワイナリーの創始者の一人である「ダビ・ミッシェル」への敬意を込めて造られる、長期熟成が特徴のエレガントなワインです。酸と糖分のバランスが良いブドウを手摘みで収穫し、選別後、5℃でマセレーションを行います。その後、天然酵母を用いて26～30℃で発酵。80%はフレンチオークとアメリカンオーク（2回使用以内）でアルコール発酵とマロラクティック発酵を行い、15ヶ月間熟成させます。残りの20%はステンレスタンクで熟成されます。熟したタンニンとブラックベリーの味わいが特徴的で、ハンバーグや牛肉料理と相性が良いでしょう。
1,188 円~
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ピノ・ノワール：100%
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