オペラモンフェッラートロッソ

Opera Monferrato Rosso

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ロベルト・サロット氏は、ピエモンテのワイン製造において卓越した手腕を持つワインメーカーです。彼は、バローロ、バルバレスコ、ガヴィなどピエモンテの優れたワインを生産するために、自身の畑で質の高いワイン造りを行っています。彼はワイン造りにおいて畑の重要性を強調し、ブドウの栽培に伝統的な方法を使用し、自然の生態系を尊重しています。「オペラモンフェッラートロッソ」は、ギヨー仕立てで栽培したカベルネ・ソーヴィニヨンとバルベーラを手積みで収穫し、カベルネのみ2ヶ月間アパッシメントさせ、温度コントロールされたステンレスタンクで発酵し、フレンチオークとアメリカンオークの樽で8ヶ月間熟成させます。このワインは驚くほど凝縮した果実味とまろやかなタンニンを特徴とし、高い評価を受けています。